自己在家做菜,记住这些窍门,做出来的菜又香又有营养

摘要:北京时间20191213关于【自己在家做菜,记住这些窍门,做出来的菜又香又有营养】的具体情况和说明,让www.dawn-effct.com新闻频道以图文形式为您慢慢道来。

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食材:老豆腐400g、 醋15ml、 番茄酱30ml、 生抽10ml 、盐2g、糖12g、水淀粉15ml、 芝麻1.25ml、葱花

做法:

1、老豆腐用清水洗净后,拭干水分,切块,再次沥一下水分

2、取一个干净的小碗,调入适量醋、番茄酱、生抽、盐、糖,调料的用量根据个人爱好调整

3、调入水淀粉,搅拌均匀

4、锅置火上,倒入油烧热后,将豆腐放进锅里煎,不要轻易翻动豆腐

5、一面煎黄后,翻面煎另一面

6、豆腐全部煎好后,盛出备用

7、锅里留底油;将煎好的豆腐,放进锅里

8、将调好的料汁,倒入锅里,翻炒均匀,大火收汁

9、大火收汁后,将豆腐盛出,撒白芝麻、葱花,即可食用。

水煮豆腐

原料:豆腐、豆芽、干辣椒、蒜、佐餐火腿、蒜台、香葱

做法:

1.酸菜切细丝,用清水冲洗,用手攥出水份,抖散即可;

2.葱姜切成末, 蒜苗切小断,粉条用水泡上备用;

3.猪肉加盐、油、酱油、胡椒粉腌制一下;

4.锅中放油,放花椒、葱、姜爆香,放入猪肉丝翻炒变色;

5.放入酸菜翻炒一会儿,加入粉条翻炒,加高汤或水炖一会;

6.加蒜苗,最后放盐、鸡精和香油调味即可。

红烧素鸡

用料:素鸡 、小香葱 一段、白芝麻 些许、生抽 适量(入咸味)、老抽 适量(上色)、太太乐鲜贝调汁露 适量、白糖(或蜂蜜) 适量、盐 少许、蒜瓣 一颗、老干妈 一勺;

做法

将素鸡切薄片(也别太薄,吃起来就没韧劲了),热锅冷油,待油色发亮后将切好的素鸡片下油锅稍微炸一炸(边缘变金黄即可),将炸好的素鸡片的油分沥一沥。

锅中留一些刚才炸的油,下蒜瓣爆香,香味出来之后放一勺老干妈,炒匀,加入些许水,一次放入生抽,鲜贝调汁露,老抽,搅拌匀,放入素鸡片(水没要过素鸡片)。

开大火,待锅中水沸之后,火可以稍小些,慢煮,待20分钟左右后只汤汁渐浓,加入些许白糖。

盖上盖子再闷煮10—15分钟左右,此时汤汁已经很浓了,关火,盛出,撒上白芝麻和小香葱即可。


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