过年包饺子,这3种食材一定记得加,多做一步,饺子好吃驱冬寒

摘要:北京时间20200119关于【过年包饺子,这3种食材一定记得加,多做一步,饺子好吃驱冬寒】的具体情况和说明,让www.dawn-effct.com新闻频道以图文形式为您慢慢道来。

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传说饺子是由医圣张仲景发明的,早期张仲景来到平民区,看到那里的百姓深受冻疮的困扰,所以就用面皮包着冻疮药,煮给当地深受冻疮困扰的百姓。结果当地百姓冻疮就给治好了,因为饺子长得很像耳朵,所以饺子又名“娇耳”,从那以后人们就每逢佳节都会包饺子吃。

不管是小年、除夕、还是年夜饭都少不了饺子。饺子皮薄馅多、汁水浓郁、入口爽滑,是中国传统美食之一,但是饺子要想做的好吃,这3种食材一定要记得加,多做一步,饺子好吃驱冬寒。第一种:葱姜花椒水

葱姜切丝放入碗中,加入少许花椒,用温水泡成葱姜花椒水,绞肉的时候加入,可以更好的去除肉的腥味。拌馅的时候一点一点加入葱姜花椒水,顺时针将肉馅搅打上劲,这样做出来的肉馅比清水搅打的肉馅,更香、更嫩、也更爽滑。第二种:蛋清

拌馅的时候很多人会加一个整蛋,其实要想肉馅嫩滑,一定要加蛋清。蛋清不仅可以增加风味,还能提高营养价值,增加蛋白质摄入量,而且调出来的饺子馅更浓稠,也可以更好的防止饺子破皮或流水的现象,还可以使肉馅更好的成型,不容易散开,包出的饺子也更立体。第三种:熟油

要想饺子更香,更好吃,一般会加一勺花生油,花生油能更好的锁住饺子馅的水份,同时使包出来的饺子更加鲜美。但到底该加熟油还是生油?却一直困惑着大家。要想饺子好吃,一定要加熟油,而且最好是炸过花椒的熟油,花椒可以更好的去除肉腥味,也能使肉更香。

--(注意:熟花椒油,把花生油烧热,放入花椒,爆香,将花椒去除,只留花生油,浇入调好的肉馅中,就可以了。)——》饺子馅之“技术小Tips”:

1、饺子好吃并不难,只要别怕麻烦,肉馅去除多余的腥味,就不要加太多调料,太多调料会掩盖肉香味。

2、饺子馅要想Q弹好吃,一定要顺时针搅打上劲,这样饺子馅才更有韧性。我是我是悠悠小厨Z,一个爱美食又有点唠叨的美食博主,如果你觉得我唠叨的对您还有点用处,记得关注我、或者点赞留言都可以。如果您有任何的意见或建议也欢迎在下方评论与我互动,悠悠小厨Z感谢您的观看,我们明天再见!


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